1. Vaciar el jurel con su salsa en un bol y reservar.
2. Sofreír la cebolla y el pimentón en un sartén con un poco de aceite. Añadir el jurel con su salsa, orégano, sal y pimienta. Revolver unos minutos, sacar del fuego y reservar.
3. En un bol remojar la marraqueta en leche por 10 minutos o hasta que esté blanda. Agregar la mezcla de jurel, huevos, cilantro o perejil. Revolver hasta incorporar bien.
4. Enmantequillar un molde para queque y verter la mitad de la mezcla. Distribuir los huevos duros y rellenar con el resto de la mezcla.
5. Hornear a 180 °C por 45 minutos. Sacar del horno, dejar reposar 20 minutos y desmoldar.