1. Desmenuzar el jurel en un bol y reservar.
2. Mezclar la mitad del jurel con el queso crema, hierbas, jugo y ralladura de limón, sal y pimienta. Reservar.
3. Machacar el ajo y mezclar con el aceite de oliva. Reservar.
4. Cortar la hogaza de pan en rebanadas, pintar cada una con la mezcla de aceite y ajo. Tostar en el horno a 150 °C.
5. Armar las bruschettas. Esparcir la mezcla reservada de jurel sobre cada rebanada. Cubrir con hojas verdes y encima ir agregando el resto del jurel desmenuzado.
6. Decorar con brotes de alfalfa y rabanitos para servir.