1. Vaciar el jurel con su salsa en un bol y desmenuzar. Reservar.
2. Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla y la zanahoria.
3. Mezclar el sofrito con el jurel, huevos, pan rallado y crema. Condimentar con orégano, ciboulette, sal y pimienta. Revolver hasta incorporar bien.
4. Verter la mezcla en una budinera o fuente para horno. Espolvorear el queso encima y hornear a 180 °C por 25 a 30 minutos.
5. Sacar del horno, dejar reposar 2 a 3 minutos y servir.