Budín de Jurel UNICO con papas y salsa bechamel
1 hora
4 a 6 porciones
media
INGREDIENTES
1 lata de Jurel UNICO sin sal agregada
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de harina
- 1 ½ tazas de leche
- ½ cucharadita de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta
- 1 lata de Jurel UNICO sin sal agregada
- 1 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de papas cocidas en cubos pequeños
- 4 huevos
- Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
1. Desmenuzar el jurel en un bol y reservar.
2. Preparar la salsa bechamel. En una olla fundir la mantequilla a fuego bajo e incorporar la harina. Agregar la leche de a poco, sin dejar de revolver para evitar que se formen grumos. Revolver hasta espesar. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y retirar del fuego.
3. Sofreír en un sartén con un poco de aceite la cebolla y el ajo. Retirar del fuego y agregar al jurel. Añadir las yemas de los huevos, papas y salsa bechamel. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta.
4. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla. Revolver suavemente para mezclar, con movimientos envolventes.
5. Verter la mezcla en una budinera o fuente para horno. Hornear a 180 °C por 45 minutos a 1 hora.
6. Sacar del horno, dejar reposar 2 a 3 minutos y servir.
