1. Poner en el vaso del robot de cocina los ingredientes para hacer la masa de hojaldre: mantequilla, harina, agua y sal. Mezclar durante 20 SEG/ VEL 6.
2. Retirar la masa del vaso, que tendrá apariencia de migas. Compactar y aplastar hasta darle una forma cuadrada. Envolver en film transparente y refrigerar por 20 minutos.
3. Para hacer el relleno poner en el vaso la cebolla y programar 7 SEG/ VEL 5 hasta que quede picada. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula.
4. Agregar el tocino cortado en trocitos pequeños. Sin colocar el cubilete sofreír 15 MIN/ 120 °C/ GIRO INVERSO/ VEL 1.
5. Incorporar al vaso el queso crema, la crema, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Mezclar 15 SEG/ GIRO INVERSO/ VEL 3. Agregar el jurel previamente desmenuzado, utilizando la espátula. Reservar.
6. En una superficie enharinada, extender la masa con un uslero y doblar en tríptico. Repetir tres veces hasta dejarla de 3 mm de espesor.
7. Cortar círculos de masa y colocarlos en moldes para muffins o cupcakes, formando canastas bien adheridas al molde. Rellenar cada una con la mezcla reservada. Hornear a 200 °C por 20 minutos o hasta que se vean doradas. Sacar del horno, dejar reposar 10 minutos, desmoldar y servir.