Causa de Jurel Único

Platos únicos para cocinar en familia

Causa de Jurel Único
Causa de Jurel Único

Causa de Jurel Único

Ingredientes

1

Lata de Jurel Único al natural o sin sal agregada

1

Cebolla

2

Paltas

600

Gramos de puré de papas (no muy acuoso)

Mayonesa

Pasta de ají amarillo

Jugo de 6 limones

Aceite

Preparación

Relleno:

Picamos la cebolla en cubitos y hacemos una salsa. Agregar jugo de limón, un par de cucharaditas de pasta de ají amarillo, sal y reservar. En un bowl vaciar la lata de Jurel Único, desmenuzar un par de filetes y eliminar las espinas. Mezclar el Jurel con la salsa de cebolla, revolver y reservar.

Puré:

Mezclar el puré con pasta de ají amarillo a gusto, agregar jugo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.

Montaje:

En un un timbal: Montar una base de puré (compactarlo con cuchara húmeda en agua fría), agregar palta cortada en rodajas finas (compactar), agregar relleno de jurel mezclado con mayonesa (compactar) y volver a agregar puré (compactar). Decorar por encima con rodajas de palta, cebolla morada, ramitas de perejil y mayonesa con una manga.

Vea la receta paso a paso en el siguiente video:

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