1. Vaciar el jurel con su salsa en un bol y desmenuzar. Reservar.
2. En una olla con un poco de aceite sofreír la cebolla con el ajo, pimentón y zanahoria. Incorporar el jurel con su salsa y cocinar por 5 minutos.
3. Agregar el vino blanco, perejil o ciboulette, sal y pimienta. Cocinar 5 minutos más. Añadir la crema, perejil o ciboulette, sal y pimienta.
4. Incorporar el pan rallado de a poco, hasta lograr la consistencia deseada.
5. Vaciar la mezcla en una fuente para horno. Espolvorear con queso rallado y hornear por 10 minutos o hasta gratinar.