1. Desmenuzar el jurel en un bol. Mezclar con el jugo de limón y reservar.
2. Preparar la salsa. En un bol mezclar el yogur natural, mayonesa, mostaza, sal y pimienta a gusto.
3. Tostar el pan. Untar cada rebanada con la salsa y sobre ella distribuir el jurel reservado.
4. Servir acompañado del resto de los ingredientes, dispuestos en pocillos individuales para aliñar los crostinis a gusto.