1. Cortar el pan en cubos. Hornearlos en la lata del horno a 200 ºC hasta que estén dorados para hacer crutones. Reservar.
2. Colocar en el vaso el trozo de queso parmesano y rallar 5 SEG / VEL 10.
3. Incorporar al vaso el ajo, la mayonesa, la sal, la pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva. Licuar 20 SEG / VEL 4-8, aumentando la velocidad progresivamente. Reservar.
4. Enjuagar el vaso y secar. Poner el tocino picado y programar 10 MINUTOS / 100 °C/ GIRO INVERSO / VEL 1.
5. Lavar y picar la lechuga.
6. Desmenuzar levemente el jurel.
7. En un bol montar la lechuga, el jurel, los crutones y verter el aderezo César antes de servir.