1. Poner en el vaso el jurel y desmenuzar programando 5 SEG/ GIRO INVERSO/ VEL 5. Con la espátula, sacar del vaso y reservar.
2. Enjuagar el vaso y secar bien. Picar cebolla en pluma, ponerla en el vaso junto con el aceite para que se caramelice. Programar 10 MIN / 120 °C/ Giro inverso/ VEL 1.
3. Añadir el vinagre de vino tinto y la azúcar rubia y programar 15 MIN / VAROMA / GIRO INVERSO/ VEL 0,5. Sacar del vaso y reservar.
4. Enjuagar el vaso, secar bien y añadir 3 huevos, sal, pimienta y mezclar 6 SEG/ VEL 5.
5. Poner una parte de la mezcla de huevos en un sartén y mover para que se vaya cocinando la parte del fondo. Cuando el huevo está semi cuajado, añadir la cebolla caramelizada, trocitos de queso crema y el jurel desmenuzado reservado. Cerrar la tortilla y servir de inmediato.