Preparación

Pastelera de choclo:

Limpiar, pelar, desgranar y moler el choclo. Cocinar con mantequilla y leche entre 15 y 20 minutos hasta que esté firme y reservar.

Pino:

Picar cebolla y cocinar en materia grasa por 20 minutos. Agregar Jurel Único (desmenuzado y sin espinas), aliños y probar de sabor. Mientras tanto, cocinar huevos duros e hidratar pasas en agua.

Emplatado:

Poner el pino en un pocillo de greda o fuente previamente enmantequillada, agregar los huevos duros, las pasas, las aceitunas y cubrir con la pastelera de choclo. Llevar al horno a 250 grados por 15 minutos o hasta que esté bien dorado y listo.