1. Desmenuzar el jurel en un bol y mezclar con la espinaca, crema, huevos, nuez moscada, sal y pimienta. Reservar.
2. Forrar un molde para quiche enmantequillado con la masa de hojaldre. Pinchar con un tenedor y pre hornear a 180° C por 10 minutos.
3. Rellenar la masa con la mezcla reservada. Agregar encima el queso rallado.
4. Hornear a 180 °C por 10 o 15 minutos o hasta gratinar.