1. Vaciar el jurel con su salsa en un bol y desmenuzar. Reservar.
2. En un sartén con un poco de aceite sofreír la cebolla, ajo y zanahoria rallada.
3. Agregar el Jurel UNICO y la espinaca. Mezclar bien.
4. Añadir los huevos batidos, sal y pimienta.
5. Cocinar la tortilla por un lado hasta que el huevo esté cuajado y voltear para cocinar el otro lado, aproximadamente 5 minutos.
6. Emplatar y servir de inmediato.